古语有云，“民以食为天”，作为“衣食住行”四大基本生活需求之一的餐饮行业，规模庞大。截止至2017年中国餐饮行业收入达到3.96万亿，快餐、团餐、火锅、小吃、商场餐饮、休闲餐饮生意红火。高端餐饮消费比例下降，百姓消费成为主流。团餐成为增长最快的餐饮业态，火锅品类增长放缓，直营成为主流。快餐在中央厨房和供应链支持下集中度不断提高，新餐饮成为行业创新的主要驱动力。

　　在中国餐饮市场现状及消费升级的大背景下，伍世文先生及其团队历经两年潜心研发，于2018年6月获得了“一种多功能组装式锅架机构”发明专利。伍世文希望通过他项目的实施，升级中国市场健康饮食及相关产品的经营模式。近日，投融界记者对伍世文先生进行了采访。

　　伍世文：我曾从事过美容美发、模具生产、陶瓷制造等行业，在餐饮行业也过两次创业经历。出于对餐饮行业的敏感度，我注意到，无论是火锅店还是烤肉店，在其烹饪的同时均需要锅、烤架、炉子等烹饪器材。但因自身特性，锅架在使用时不方便调节，锅具的功能性单一，无法满足消费者一锅多吃的需求，而市场上的多功能锅架操作复杂，浪费使用时间，用餐效率低。于是我萌发了研发一款多功能炉具的想法。

　　伍世文：这款炉具一共有两层。第一层三个锅具低于餐台面，第二层在第一层三个锅具中间凸起呈六角形状，不影响第一层锅具的使用。一共四个锅具，每一个锅都有独立开关控制；能实现360度旋转，力求达到餐饮功能多样化，集蒸煮涮炖烤等功能一体；同时能实现组装与拆卸，稳定性高，使用方便。无论从功能、外观还是使用体验上均是能够满足市场需求的最佳之选。

　　伍世文：这款炉具已经获得了专利证书。我曾经手工制作了一批炉具用于餐饮店使用，顾客反应良好。我们计划融资成功后建立团队，招聘厨师、推广和管理人材，成立一家样板餐饮店。

　　伍世文：我们这个项目以创新炉具为基础，它的优势在于，在一个组合炉具中能同时实现多种烹饪模式，占地面积小，店面利用率高，解决传统模式餐台中摆满各式炉具，操作不便、体验不好、占地面积大等痛点。在一个炉具中给顾客多种用餐体验，同时满足顾客的多种口味需求，还能顺势推出两到三款的引流套餐菜品，配合顾客自助的鸳鸯火锅、串串香、清蒸或烤肉等。翻台率高、营销卖点突出、经营成本低于传统餐饮店，拥有独家专利，同行难以模仿，市场前景广阔。

　　伍世文：2016年3月起，我国开始实施“营改增”政策，建筑业、房地产业、金融业、生活服务业纳税人由缴纳营业税改为缴纳增值税，增值税率为6%。

　　此前，餐饮企业按照5%的税率全额缴纳营业税。由于营业税是价内税，因此，处于餐饮产业链下游的各大餐饮企业会随着流转环节的增多承受较大的税负，对希望扩大市场份额的餐饮企业造成了不利影响。

　　与之相反，增值税的计税依据是增值额，可以做到流通环节的逐环节增税、逐环节扣税，因此可以避免重复征税，利好品牌连锁餐饮企业的发展。

　　伍世文：公司未来业务秉承实体连锁直营店与招商加盟双管齐下的方式。计划在珠三角区域设立五家直营店，未来两到三年，待项目运营稳定后开始进行大规模招商加盟策略。因此，前期运营以直营店为主。而招商加盟则通过品牌、模式、技术、培训、服务理念等资源植入的方式入驻，加盟方仅提供场地、装修、人员即可获得分成。

　　伍世文：由于目前项目还处于萌芽状态，希望投资方能从团队建立、运营管理模式等方面出发，提供建议和帮助，完善项目的不足。我们诚邀志同道合之士的合作加盟！（文/若水）返回搜狐，查看更多